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菜粕有啥抗营养因子
时间:2013-09-25 00:16:47来源:作者:凌寒
菜籽当中的抗营养因子主要就是硫葡萄糖苷,硫葡萄糖苷本身对动物无影响,菜籽中也本身含有硫葡萄糖苷酶,也就是介子酶,在菜籽不受破坏的情况下两者不会产生反应,但油菜籽在榨油加工或被动物摄取后,硫葡萄糖苷与介子酶产生水解反应产生有毒物质。其有毒物质会导致甲状腺肿大,严重时甚至会引起呼吸困难心律失常或死亡。
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