用玉米作为家禽配合饲料的能量原料是我国使用的典型配方，但玉米短缺价高，对生产者来说就意味着饲料成本的提高。近些年来，随着小麦产量的不断提高，2010年小麦总产量达到11510万吨，价格的走低，小麦在家禽饲料中的应用越来越广泛。

　　小麦作为能量饲料,营养价值和玉米相比,其粗蛋白质、钙、磷含量高,但代谢能和饲料利用率较低,饲喂小麦日粮的家禽表现为生长不良,排粪便黏稠 等,主要原因在于小麦含较高的阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖,影响了营养物质的消化和吸收。针对以上小麦的营养特点，我们提出以下建议：

　　1、如果用小麦代替玉米超过15%以上时，必须添加小麦专用酶（木聚糖酶，葡聚糖酶，甘露聚糖酶，纤维素酶）。同时调整赖氨酸、苏氨酸和磷的水平。

　　2、小麦专用酶 （木聚糖酶等）能提高4-7%的能量（140-230Kcal/kg，根据小麦酶产品不同可能有些差异），要计算在内。

　　3、家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸作为最重要的营养指标之一。

　　4、关于小麦粉碎细度的问题：不要粉的太细，过细会影响畜禽的采食量，尤其蛋鸡饲料，破碎成3-4瓣即可。

　　5、过高的小麦添加量会影响禽产品的颜色，尤其蛋黄的颜色、肉鸡的着色等，可适当考虑玉米蛋白粉、着色剂等的应用。

　　6、小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变。个别发霉的小麦应谨慎使用。

　　7、建议最初使用时，小麦的添加量逐步增多，用7-10天的时间换完料。

　　8、与玉米相比，小麦的有效生物素含量很低。所以在种禽料中使用小麦时，要考虑生物素的补充。

　　9、新小麦储存2-3个月后用为好。

　　10、在4周龄以下的家禽日粮中，小麦用量不超过15%，加酶后用量不超过35%；4周龄以上的禽料，小麦不超过20%，加酶后用量不超过40%。在蛋禽或种禽中，一般不超过15%，加酶后一般不超过30%，幼龄阶段用量要相对少些。

　　11、青年鸡、蛋鸡饲料中小麦替代玉米的简易方法：200公斤小麦可替代180公斤玉米和20公斤豆粕；250公斤小麦可替代220公斤玉米和30公斤豆粕。