洋姜也叫菊芋，是一种多年生草本植物，具有抗寒、抗旱、耐践踏、适应性强、栽培管理条件要求不高等特点，闲散块片均可种植。产量每亩可收获茎块2500～3000公斤，鲜茎叶2500公斤左右，种一次可连收数年。

菊芋茎叶可以喂猪和奶牛。为了获得优良的茎叶，而又不影响块茎产量，可在霜降前割下喂猪和奶牛，或制成青贮饲料。但菊芋块茎不宜储存，最好随喂随挖。秋末冬初或早春化冻后均可收获。喂前要洗净泥土，切成小块和其他饲料混合饲喂，但应注意切后不宜久放。菊芋富含菊糖，带有甜味，适口性好，是畜禽的优质饲料。