文章摘要：鲁西菜牛是以利木赞牛x鲁西黄牛杂配而成。体躯高大，结构匀称，是优质肉牛，可兼役用。

一、外貌特征

体躯高大，结构匀称，可兼役用。垂皮宽大，肩峰凸显，胸阔腰圆，尻部丰满。前肢粗壮，后肢强悍，筋腱明晰，蹄质密实，尾部细长。毛多黄色，亦见黄棕，棕红二色。眼大视广，鼻镜肉红，口大且方，耳小侧长，公牛平角，见龙门角，母牛样多，多龙门角。生长快，犊牛日增重1.2千克，高者可达2.5千克。成年公牛体高、体长、体重分别为146.3厘米、160.9厘米、844.4千克，大者可达169.2厘米、189.8厘米、1000.1千克;母牛分别为123.6厘米、138.3厘米、567.7千克，大者可达141.7厘米、162.5厘米、750.0千克。

二、生产性能

阉牛周岁屠宰率57.2%，净肉率49.0%;成年牛屠宰率58.7%，净肉率50.9%。接近或超过国外著名肉牛品种。肉质优良，口感馨香，强保健，富营养。特别是丰裕的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，可补给大米、小麦的匮乏，给人们更强的抗逆力，更高层面的生活。

三、饲喂特点

性情温顺，放牧、圈养均可，好管理，耐粗饲。主食草，农作物秸秆、树叶，另加少许精料即可。饮水足量。

四、适养前景

适应广，抗逆强，西至新疆，东至沿海，北至东北，南至云南，均可养殖。每头年创益2600元以上，业内专家预测三十年内其产品不会滞销，是农民稳、准、快奔小康的养殖好项目之一。