现在已经临近冬季，不少地区都已经出现了大幅度的降温，这让不少蔬菜种植户不得不提前做好相关种植打算。那么，冬季适合种什么菜？冬季蔬菜的种植方法有哪些呢？一起来看看吧！

　　冬季的很多蔬菜都是通过大棚种植的，因此可以选择的种植范围其实比我们想象中要多一些，因为除了应季蔬菜，有些反季蔬菜也是比较适合种植的。

　　1、冬季应季蔬菜

　　生菜、菠菜、茼蒿、枸杞菜、西洋菜、韭菜、白萝卜、胡萝卜、小白菜、花菜、芹菜、红薯、包心菜、豆芽菜、莴笋、芋头、荠菜、草头、慈菇、青蒜、冬瓜、山药、南瓜、莲藕、蓬蒿菜、青椒、洋葱、香菜、油麦菜、甘蓝、西蓝花等都是比较常见的冬季应季蔬菜。

　　2、可以冬季种植的反季节蔬菜

　　既然有了大棚，那么只要是按照该蔬菜的生长习性来进行生长环境的调控，那么很多春季、夏季和秋季时令蔬菜也是可以在冬季种植的。

　　比如茄子、番茄、黄瓜、西葫芦、大葱、大蒜、豌豆、黄豆、荷兰豆等豆科蔬菜都是反季种植的佳选。

　　1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种

　　现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比，然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植。

　　2、做好防冻保温措施管理

　　在播种或者秧苗栽植之后，应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位，具体可以这么做：

　　（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；

　　（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；

　　（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；

　　（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部。

　　如果已经遭受冻害，可以分别依据冻害情况来采取措施，一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效肥，并喷施一些抑制蒸发的药剂。

　　温馨提示：在用大棚种植冬季蔬菜时，将温度控制在25-28℃是比较普遍的，大部分的蔬菜都比较适合在这个温度范围内生长，不过还需要注意的是，在冬季天晴的时候要大范围通风换气以免蔬菜被闷坏。