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核桃的贮藏采收及贮前处理
时间:2009-11-11 16:52:18来源:[标签:出处]作者:王海霞
  核桃是主要的干果之一,其营养价值很高,含有较高的油分、蛋白质、维生素和矿物质。核桃仁也是中药常用的一种补品,有补气益血、润燥化痰、清肺润肠等功效。深受消费者喜爱。核桃多分布于我国北方各省,主 要品种有山西的光皮绵核桃和穗状绵核桃、河北的露仁核桃、陕西的隔年核桃、山东的麻皮核桃等。

  (1)贮藏特性 核桃属坚果类果实,有坚硬的木质果壳,因此较耐运输和贮藏,但由于其果仁中蛋白质和脂肪酸含量较高,如贮藏不当会引起变质而失去商品价值。
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