枇杷原产于亚热带，性畏寒，喜温暖气候，适宜在我国南方气候温暖湿润、土层深厚的红壤山地和丘陵地作经济栽培。虽然枇杷适应性广，但枇杷无公害栽培还是应选择生态最适宜的地区。个别在次适宜地区栽培的，必须选择小气候适宜的地方，以达到枇杷优质、高效与无公害的生产目的。
气候条件
1．气温
枇杷在生长发育过程中要求较高的温度，一般年平均温度在14℃以上即能生长，15℃以上则更适宜。但枇杷在冬季开花，春季形成果实，冬季和初春的低温对当年枇杷的产量有很大影响，成为能否作为经济栽培的主要限制因素。枇杷成年树枝叶的耐寒力较强，在-18℃的低温下也不发生冻害；花和幼果的耐寒力较弱，在一般情况下，花蕾可忍受-8℃低温，花在-6℃就严重受冻害，幼果在-3℃下受冻害。在北缘地区进行枇杷经济栽培时，要选择有江河湖泊调节气候，或西北面有高山阻挡寒流的地区栽种。同时，在品种上应注意选用开花较晚的品种，以及培养晚花穗、晚花，以避过幼果受冻期。还可利用某些品种花穗形态上的特征与耐寒力的关系，选出耐寒的类型。如花穗疏松，每穗花量少，花瓣少；支轴平展，花蕾大部分分布在支轴的下方或支轴下垂，花梗向下弯曲等，都是较耐寒的类型。莆田山区果农在霜冻前给枇杷果（花）穗套袋，可减少花果受冻。
枇杷花粉的活力亦与温度有关，一般在10℃以上开始发芽，20℃左右为发芽最适温度，发芽率可达70%以上，5℃以下完全不发芽，35℃以上发芽率也低。所以，温度也会对枇杷的授粉受精产生不利的影响。枇杷不耐高温，当气温或地温达到30℃以上时，其枝叶和根的生长滞缓，幼苗生长不良，果实在采收前7-15天遇35℃以上的高温，极易产生日灼伤害，以至失去食用和商品价值。
2．降水量
枇杷是亚热带常绿果树，枝叶茂盛，生长结实需要较多的降水量和湿润的空气。枇杷根系较浅，不耐干旱。土壤水分不足，会导致大量落叶，妨碍果实肥大，使之肉质不良。一般要求年降水量1200-2000毫米，且分布适当。如降水量分布不当或偏低，又无法及时灌溉，不能满足枇杷的生长结果需要，则会对枇杷的产量和品质产生不利的影响。
枇杷的成熟期大多在春末夏初。春季气候变化剧烈，雨水过多，容易促使枝条徒长，妨碍结果。结果期雨量过多是有害的。在果实迅速膨大期，如果雨水过多，则易发生裂果；如果阴雨连绵，阳光不足，则果实着色不良，使成熟期延迟，风味变淡。在枇杷冬季抽梢时，如雨水太多，结果树的营养枝大量萌发，则会导致抽梢与开花结果的矛盾，争夺养分，降低坐果率及产量。
花期阴雨，会降低枇杷花粉的发芽率。据调查，在正常情况下，花粉发芽率为90%，若遇阴雨则会降低到50%左右。同时，雨水过多，不仅会加重病虫害的发生，还会使排水较差的果园积水，造成早期落叶及烂根，削弱树势，甚至使树体死亡。
枇杷在夏末秋初，要求较少的水分和较干燥的条件，以使生长减缓，花芽分化良好。但这时往往过于干旱，而且温度较高，树体蒸发量大，妨碍枝叶生长，使花芽分化不良。根系浅的植株更易受旱。故在山地栽培枇杷应注意加深土层，引根向下，并行树盘覆盖，以减少旱害。
3．光照
枇杷要求阳光充足。阳光充足，有利于果实生长，且能提早成熟，使品质和着色都好。在果实增大期，如果阴雨连绵，阳光不足，则果味变淡，着色不佳，成熟延迟，并增加裂果和落果。枇杷砧木的幼苗，可在散射光下生长。但如在有水利保证的条件下，把它移植在全光照上的土地上，则生长粗壮，节间变短，有利于以后的带叶嫁接。在幼苗定植初期，有一定程度的遮阳，对成活有利。在成年期，要求阳光充足。充足的阳光，能促进花芽分化和果实发育，增加含糖量和着色度，提高果实的品质。但是，过于强烈的阳光，则不能直射树干，以免造成灼伤。在果实由绿转黄时，如果烈日直射，则易引起日烧。但若过于荫蔽，则内膛多枯枝，且易滋生病虫，使枇杷树体受到危害。
4．风
枇杷树冠茂密，叶片长大，根冠比值达3.64，地上部远较地下部为重，加之根系较浅，粗根少，土壤固定性差，因而容易被风吹倒。因此，栽植枇杷应避开风口或设置防风林。有些地区在温度骤然上升，湿度骤然下降，风速加强，风向转变，降雨停止时，容易产生焚风（又叫火烧风）。枇杷果皮转色期，枇杷果实最易因焚风而脱水干涸，致使以后无法恢复成饱满的果型。即使能继续长大，那也是畸形果，会失去商品价值。完熟果在焚风发生前若未能及时采收，一旦受到焚风的袭击，就会使果皮皱缩，甚至整个果实脱落，严重影响果实品质及产量。在沿湖沿海地区，还要注意防风。应选择避风处或设置防护林带保护枇杷树。在春季，干燥寒冷的西北风，常常会使果实脱水皱缩，以至引起落果，因此，需要加以防止。
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