中国农谚说得好：“春争日夏争时”，故播种秋白菜有早五天，晚五天之说，意思是过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利大白菜生长，而且植株易感病毒病，虫害发生较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度低，造成叶球疏松，品质和产量下降。寿光蔬菜协会专家提醒菜农朋友们，及时定植，以获高产。

选用良种秋大白菜品种可选用“丰抗70”、“丰抗78”、“鲁白8号”和“山东四号”等中晚熟品种，这些品种生育期在70～90天之间，亩产量较高。

适时播种秋大白菜播种期时间弹性较小，以立秋时节为佳。

整地施肥大白菜需肥量较大，应选择土层深厚、保肥保水能力强、土壤肥沃的砂壤土地块种植。翻耕时亩施腐熟圈肥2吨、过磷酸钙25公斤作基肥，耙细后做成 1.4米(连沟)宽的畦。每畦种两行，株距0.5米，亩种2000株左右，每穴播15～20粒种子，播后覆土0.5厘米高，并盖上2寸左右长的碎稻草，以防雨后土壤板结出苗难。

科学管理大白菜出苗后应分别在二叶期、四叶期和七叶期间苗。第一次留4株苗，第二次留2株苗，第三次定苗。定苗后追施一次提苗肥，亩用稀薄人畜粪肥10担或尿素5～10公斤冲水10担浇施，并中耕除草一次。植株封行前施一次发棵肥，亩施人畜粪肥20担或尿素15公斤。结球前期可在畦中央开浅沟施一次重肥，亩施尿素25公斤或45%三元复合肥40公斤，施后盖土，以促进叶球大而结实。若遇秋旱，应在夜里沟灌跑马水，待畦土湿润后，立即排净积水，以防引起死苗。结球后期应将外叶用稻草束紧，以防叶球受冻。

防治病害软腐病可用72%农用链霉素2000倍液喷治，每隔7～10天喷一次，连喷3～4次；病毒病可用病毒灵喷治；霜霉病可用70%乙磷铝500倍液或58%甲霜灵500倍液喷雾防治。