果树冬剪的主要目的是调整树体结构，合理分配树体养分，一般均在休眠期进行，但核桃树与众不同，其冬剪不能在休眠期进行。
核桃树冬剪宜带叶修剪，而不能在落叶后进行，这是因为在落叶后的休眠期修剪，核桃树体内的汁液(也就是树体养分)会顺着伤口流出，甚至全部流尽，来春极易出现死亡现象，到目前为止，尚未发现能制止伤流的有效方法。因此，核桃树修剪必须避开休眠期，而应安排在落叶前半个月之内完成或第二年春季萌芽后进行，以免造成不必要的损失。
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