科技的飞速发展，人民的生活水平在不断提高。餐桌上的美味也要求讲究科学，在研制过程中，玉米芯也成了深加工的精美原料，玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%,粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性碳水化合物高达51.8%,钙0.40%,磷0.25%,粗灰分1.3%,镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。
1、质量：玉米芯要足干，呈黄白色，新鲜无霉烂变质。
2、粉料：用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎均可。粉碎机筛孔需用直径2厘米的钻头扩大孔径，粉碎后的玉米芯呈蚕豆、黄豆大小的颗粒状为宜。
3、选菌：菌株选择经反复对比试验，用上好的平菇菌株最适宜玉米芯栽培，且产量高、质量好。
4、配方：玉米芯71.8%,麦麸或米糠15%,玉米面5%,过磷酸钙2%,石膏粉2%,石灰粉4%.另加0.2%的多菌灵拌料，培养料基质含水量65%,PH值7~8。
吉林省大安市龙沼镇农技校:耿薇
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