在瓜菜生产中，育苗是关键，壮苗是实现优质、高产、高效的基础。近些年来，除去叶类、块根块茎蔬菜外，瓜类、茄果类，嫁接育苗技术得到了广泛应用。

　　　一、提高土地的利用率。因连年种植和结果，特别是温室大棚蔬菜连茬种植同种蔬菜，使病害逐渐积累，虫害逐年上升，蔬菜的产量和品质下降。嫁接技术的引进和应用，由于砧木的野生性较强，抗逆性增强，嫁接后使嫁接瓜菜增强了抗逆性，同块土地种植的年份相对延长，提高了土地的利用率。  

　　二、防止病害发生。黄瓜、西瓜枯萎病、茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病是这四种蔬菜的致命病害，一旦发病，将面临着绝产。嫁妆就能很好的防止病害的发生。同块土地就能够连茬种植。据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零。而未嫁接的西瓜种植3年的发病率为90%，黄瓜种植3~5年发病率为30~50%。  

　　三、改善品质。嫁接的砧木是黑籽南瓜、瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生西红柿，砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗成活率高，能提高抗性。并能保持原品种的品质。  

　　四、提高耐寒性。西瓜在温度低于15℃，黄瓜低于10~12℃，西红柿低于11℃，茄子低于17℃时，生理活动失调，生长缓慢，生育停止。实行嫁接技术，因砧木野生性较强，抵御低温的能力强，提高了嫁接苗耐寒性。砧木的耐寒力按野西柿、南瓜、瓠瓜、冬瓜、野茄递减，在选择砧木时应注意。  

　　五、促进幼苗健壮生长。试验测定，南瓜的2片子叶面积为45.4平方厘米，不同品种葫芦子叶为29.41~41.33平方厘米，而西瓜子叶仅7.98平方厘米，可见砧木的自身营养面积是栽培苗的5~6倍。  

　　六、提高耐旱抗病能力。嫁接所选用的砧木具有较大根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时，对病虫害有较强的抗性。例如西瓜发生涝害1昼夜，根系就会窒息死亡，而嫁接苗基本无伤害，提高了西瓜的抗性。  

　　七、节约肥料。因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，吸肥力足，供给地上部养料的能力强，所以从苗期到中后期利用肥料较经济。据有关资料介绍，用葫芦砧木少施肥25%，黑籽南瓜砧少施肥30%。  

　　八、促进作物的收获茬数。由于嫁接生长势强，整体发育快，生育进程快，提高了瓜菜作物的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，西瓜能收获二茬，若能栽培早熟品种，西瓜还能收获三茬。