峨嵋酒家的王玉芳师傅已经工作30多年了。作为高级面点师，店里众多精巧的面点都出自她之手。昨日是二伏首日，王师傅告诉记者，“二伏首日，4家店凉面得卖出上万份。”

　　昨天尽管天气闷热，挥汗如雨，王师傅不到9：30就提前到店。“别说面条了，就是凉面的汁，都得当天制作，”王师傅告诉记者，“为了保证质量，店里一直是这样的要求。二伏首日，我们4家店的凉面，估计光拌面的凉面汁就得用上1000斤左右。”

　　昨天是周日，又是桑拿天，不少市民不做饭，而举家到邻近的面馆吃二伏面，吃面的老北京说这叫“撮名面”。

　　记者从多家老字号了解到，除了提前到岗，安排加班生产，今年不少老字号的“二伏面”都加大了供应量，有的甚至将翻上一番。

　　为了减缓排队购买，二伏首日，多家老字号“名面”纷纷主打外卖装。(实习记者吴迪)

（编辑：陈超）