白扁豆 别名:羊眼豆、茶豆。属一年生缠绕草本。三出复叶,先生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长6~11cm,宽4.5~10.5cm,顶端短尖或渐尖,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生,花2~4朵丛生于花序轴的节上。花冠白色或紫红色;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5~7厘米,种子3~5颗,白色或紫黑色。花果期7~10月。9~10月摘取成熟果实,晒干,收集种子;生用或微炒用。种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8~1.3cm,宽0.6~0.9cm,厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。 白扁豆藤、叶中粗蛋白含量按干物质计算高达16%以上。山羊适口性较好,是山羊抓膘和冬春季节保膘的优质牧草之一。前几年,在我县的部分村组由于外地客商前来下发种子回收产品的订单农业形式推广种植白扁豆,收割后残留的部分果实种子落入地面自行繁殖生长,只要是原先种植过白扁豆后不再耕种其它庄稼的低海拔肥沃背阴潮湿的耕地内山羊几乎常年可采食到白扁豆藤叶,调查后得知常年采食到白扁豆枝叶的山羊在冬春牧草匮乏季节不易掉膘,并且有人种植了白扁豆来补饲放牧山羊,补饲效果非常好。