1、子实体原基分化不好，形似菜花状。形成原因主要是出菇室通气不良，二氧化碳浓度大。
2、子实体菌盖小而皱缩，菌柄长且坚硬。形成原因主要是温度高、湿度小且通气不良。
3、幼菇菌柄细长，且菌盖小。形成原因主要是通风不良和光线弱。
4、子实体长成菌柄粗大的大肚菇。形成原因主要是温度高、通气不良和光线不足。
5、幼菇萎缩枯死。形成原因主要是通风不良、湿度过大或过小。
6、平菇菌盖呈蓝色。形成原因主要是一氧化碳等有害气体的伤害。
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