在白菜和萝卜购买回来后，要把白菜和萝卜的泥土和带病菌的叶子除掉。放在太阳底下晒一晒，把白菜和萝卜表面上的水分都晒去。找来干净卫生的塑料袋，一棵白菜、一棵萝卜用一个塑料袋包好，放在阴凉地方进行保管。尤其是在冬季时白菜和萝卜的温度也要保持在零上3到5℃，每隔十天就要对白菜和萝卜进行检查一次，发现有腐烂的要及时扔掉，把白菜和萝卜倒一次，这样有利于白菜和萝卜保管。用塑料袋保管的白菜和萝卜不跑水分在食用时非常的水灵。在冬季时你不妨试一试。
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