北京草厂利民食用菌专业合作社位于通州区漷县镇草厂村，全村现有居民450户，农业人口1300余人，耕地3565亩，林地500亩。该村土地资源丰富，土壤肥沃，适宜种植各种蔬菜作物，目前全村建有新型日光温室800栋，占地面积2100亩，主要从事蔬菜和食用菌生产。
　　一、合作社成立背景及运作模式
　　历史上，蔬菜生产是草场村的传统产业，但由于蔬菜利润相对低，存在夏天易腐烂、不易保存等问题，成了全村百姓种菜促进增收的一个瓶颈。2008年，村党支部通过市场调查，发现食用菌是一个发展潜力很大的产业，并且当地有大量的农作物秸秆，为发展食用菌栽植提供了很好的原料条件，于是草厂村开始发展试验种植食用菌。由于食用菌生产是一个技术性很强的产业，没有一个强有力的组织作为服务支撑、提供产前、产中、产后服务，单靠农户自己种植是很难发展起来的，于是，村党支部先是在党员示范基地建立了100亩地的食用菌示范区，取得成功后，于次年9月成立了北京草厂利民食用菌专业合作社。入社农户185户，注册资金3.5万元。
　　合作社制定了规范的章程，以及民主管理、财务管理等六项内部管理制度，理事会作为执行结构，下设生产资料采购部、技术推广部、产品营销部、财务管理部和综合办公室等办事结构,各部门和工作人员分工细致，职责明确，为社员提供包括统一制菌、统一培训、统一基础设施建设和加工、销售方面的服务。合作社为每名社员开设了成员账户和成员交易明细账，如实记录社员的每一笔交易情况，销售实现后按照社员的交易量分配，年底合作社按照社员交易明细账实行盈余的二次返还。
　　二、合作社的经营服务及效果
　　(一)是创新生产模式，提高单位产量。在生产经营中，合作社探索立体种植新模式，将菇棚向空间发展，开展立体种植，在每棚种植区架起4层“高楼”：每棚架设4层竹竿，铺设4层料，每层面积为325平米，4层共计1300平米，有效增加了种植面积，极大地提高了大棚利用率。据测算，平均每平米可产菇15斤，每棚可产菇19500斤，每斤菇按照市场平均价格4.5元计算，每棚毛收入可达到87750元，扣除各种成本费用，每棚纯收入可达到45000元。同时，合作社充分利村域内闲置林下土地资源，在速生丰产林下露天实验种植食用菌“竹荪”，有效发挥了“以林养菌、以菌促林”的生态效应。竹荪被誉为“真菌皇后”，是我国名贵食用菌，竹荪栽培不仅省工省料，而且高产稳产，经济效益可观。合作社发展林下竹荪种植，每平米可产鲜竹荪6斤、干竹荪0.5斤，每亩可产鲜竹荪4000斤、干竹荪330斤，每斤干竹荪按120元价格计算，一亩地就有3.96万元的收入，除去成本1000元，每亩地至少能有3万元的收入。
　　(二)是扩大种植规模，增加种植品种。为了提高食用菌的市场竞争力，合作社不断增加种植种类，2008年下半年开始实验在林下种植大球盖菇，在大棚里面种植猴头菇、平菇等多种类的食用菌。栽培大球盖菇的原料以麦草、稻草为主，每亩投资2000元左右，每平方米栽培料面可收获15斤菇，亩产可达9900斤，按每斤3元价格计算，每亩毛收入30000元，除去成本2000元，每亩利润可以达到28000元。目前，合作社已经发展食用菌380亩，其中林下发展80亩，大棚种植300亩，共带动村民50户开展食用菌种植,以前农民种植小麦、玉米，每亩只能收入500元左右，而食用菌是种植小麦收入的数十倍；种植蔬菜每亩收入15000元，食用菌是蔬菜收入的2倍。通过对比显而易见，食用菌的效益比种植小麦、蔬菜的效益更为可观，具有很大的发展潜力。
　　(三)是建立示范基地，统一技术培训。社员不懂食用菌技术是制约食用菌产业发展的重大阻力。为提高社员的种植技术，合作社以党员示范基地为依托，建立了21个集体经营的大棚作为食用菌科技实验示范基地和农民田间学校，社员可以随时到基地观摩学习食用菌种植新技术。合作社还与中国科协等科研单位建立了对接关系，2011年至今，中国科协的技术专家8次到草厂村进行现场指导，合作社每月集中举办1-2次食用菌技术培训班。此外，合作社还为社员提供菌种的质量检测、供应，新品种、新工艺栽培示范及技术推广。
　　(四)是广开门路，寻求销售渠道。销售是制约食用菌发展、社员增收的关键。为了确保在市场出现波动时，能把社员损失降到最低，合作社广开市场门路，选派4名社员长期在新发地批发市场了解蘑菇行情，定期组织商贩到合作社集中收购蘑菇，并在新发地蔬菜批发市场及朝阳蔬菜批发市场分别设立了2个摊位，以定单形式统一为农户提供销售服务。目前，草厂村的鲜菇销往几大批发市场、首都机场、杨庄配送中心和13个菜园进社区的摊位，产品经常供不应求。2011年，合作社申请并取得了自营出口食用菌资格，从根本上解决了社员销售难的问题，保障了社员的收益。
　　(五)是发展食用菌加工，提高产品附加值。为了提高合作社食用菌在市场上的竞争力，合作社加强了自身品牌建设，申请了“无公害食用菌”的认证。随着食用菌产业不断扩大，目前种植品种包括双孢菇、球盖菇、竹荪等多个品种，有些品种不易保存，旺季价格偏低，为解决此类问题，合作社2009年投资180万元建立了一座占地1980平米的深加工车间，购置了价值72万元的烘干设备,日可烘干鲜菇10吨，成品生产率为3吨/每天,烘干后的食用菌市场价可达到120元/公斤。通过将食用菌烘干、做成即食食品等，有效地提高了产品的附加值，进一步增加了社员收入。
　　三、未来发展目标
　　(一)进一步扩大规模。一是扩大林下经济，林地食用菌种植面积由现在的10000亩增至15000亩。二是发展改造设施农业，日光温室由现在的2000亩增至5000亩,将部分蔬菜大棚改造成食用菌生产大棚。三是大力发展工厂化生产，由现在的6万平米增至10万平米。四是调整生产模式,引导扶持农户发展两茬蘑菇种植，增加亩收益。
　　(二)完善配套工程。一是在销售上下工夫，在永乐店镇建设一个食用菌物流交易中心。二是在循环经济上下工夫，建设一个有机肥加工中心。三是在提供鲜品生产的基础上,大力发展食用菌深加工,提高产品附加值。
　　(三)开发旅游资源。结合产业发展观光旅游业,依托已建成的食用菌文化馆,进一步发展食用菌休闲采摘、民俗旅游、开办蘑菇宴等,积极发展高端市场，吸引更多市民来休闲度假。