随着中国经济的快速发展，国民对动物食品的需求，尤其是对牛奶和牛肉的需求迅速增长。2010年1月中德两国农业部一致同意在北京建立“中德畜牧业技术创新中心”，并先期开展“中国牛业发展合作项目”。中方希望引进德方先进的养牛生产管理技术和优良的遗传物质来优化中国的牛奶和牛肉生产体系，以提高中国养牛业的牛奶及牛肉生产效率、产品质量和资源效益。此项合作以德系荷斯坦牛、西门塔尔牛和褐牛三个在德国已经具有成熟育种体系的牛种为基础。

    德国荷斯坦牛是德国最重要的奶牛品种，占所有品种奶牛群体的65%；德国约有22000家荷斯坦牛育种场，登记荷斯坦牛总数为170万头，是世界上最大的荷斯坦登记群体。育种目标是生产性能与功能性的体型外貌相结合，使牛群具有优异的性能潜力。德国荷斯坦牛具备生产寿命长、繁殖力强和乳房健康度高的特点。德国每年后测1000头荷斯坦青年公牛，这个后测数量在世界荷斯坦牛育种领域处于领先地位。

    德系西门塔尔牛是世界上最成功的乳肉兼用型品种。德国有18000多家育种场，德系西门塔尔牛登记母牛约65万头。育种目标是持续高效益生产牛奶的同时，兼顾牛群产肉性能、健康状况和长寿性。在四个全国性的德系西门塔尔牛后测体系中每年参测青年公牛达550~600头。

    德国褐牛主要来源于阿尔卑斯山区。德国有约4900家褐牛育种场，褐牛登记母牛约14.3万头。育种目标是培育偏乳用的乳肉兼用型品种，除较高的产奶性能外，兼具健康的乳房系统、较强的适应性和较长的生产寿命。褐牛牛奶中蛋白质含量高，尤其适用于奶酪生产。

    德方参与项目的四家企业：

    德国诺丁林种畜基因产品公司在德国牛育种领域具有领先地位，公司位于德国下萨克森州和萨克森州，并拥有400多名员工。公司每年在德国境内和境外销售多达85000头牛和230万支冻精，首次人工授精量达到110万头次。公司挑选出的种公牛存栏量达到800头，拥有德国最大、最现代化的荷斯坦公牛站。

    德国巴伐利亚遗传物质公司在全世界总计聘有160位员工，旗下有两个种公牛站和两个种猪站以及一个人工授精站。德国巴伐利亚遗传物质公司与世界四个不同国家的八个育种组织进行合作，其主要业务领域涉及乳肉兼用型德系西门塔尔牛的育种优化，并代理与管理德系西门塔尔牛在国际上的推广。

    德国宝牛育种中心是一个主要从事乳肉兼用型德系西门塔尔牛遗传物质推广的跨国企业，在罗马尼亚和克罗地亚均设有子公司。德国宝牛育种中心北京办事处自成立以来在推广德系西门塔尔牛方面已经取得了非常优异的成绩，已经成为了中国和德国乳肉兼用牛产业发展交流的桥梁。德国宝牛育种中心每年的首次输精量大约50万头次，每年约有45万支冻精出口到50多个国家。

    德国遗传物质国际有限公司（GGI）代理德国九家牛育种组织，共计三万多个牛场和超过一百万头登记母牛。运营20年来，GGI成为领先的供应商，为全球70多个国家提供德国优良的牛遗传物质。通过与德国高校、专业团体和研究机构的合作，GGI还提供管理咨询和培训计划，以此来支持国际育种项目。

    中方六家项目示范单位：

    北京三元绿荷奶牛养殖中心隶属于首都农业集团旗下的三元种业科技股份有限公司，是全国农业第一家AAAA级标准化良好认证企业，是集奶牛育种、养殖、生产、销售、研发、服务为一体的产业化、高科技大型畜牧企业集团。

    三元绿荷拥有27个规模奶牛养殖场和一个种公牛站以及养殖服务公司。现存栏优质荷斯坦成年母牛20000余头，2010年奶牛单产实现10276千克，牛奶产量、质量位居全国同行业首位。

    石家庄润通牧业有限公司建于2003年，占地面积200亩，拥有较完备的生产设施，现有核心群荷斯坦奶牛286头和一个300平方米DHI奶牛性能测定中心。

    公司自成立以来，每年从国外引进优质胚胎200枚，用于培育种牛，同时与大专院校和科研单位开展技术合作，先后承担农业部胚胎移植培育种牛、河北省奶牛胚胎移植和高产奶牛群的培育等项目。

    黑龙江省九三农垦红枫种植有限公司始建于1961年，隶属于黑龙江省北大荒种业集团九三分公司，是一个集养牛生产、种子生产、旅游观光、生态农业为一体的现代化农场。

    黑龙江省九三农垦红枫种植有限公司牛场占地面积120亩，拥有牛舍3000平方米，有天然优质草场8000亩，现存栏西门塔尔牛260头，是东北农业大学、黑龙江八一农垦大学和黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所的教学、科研、试验基地。

    新疆呼图壁种牛场有限公司始建于1955年，地处新疆呼图壁县域内，占地面积36万亩，拥有天然草场15万亩。现存栏西门塔尔牛1200余头，牛群质量处于中国领先水平，群体最高年平均单产牛奶达到7237千克，乳脂率4.18%，拥有国际最先进的挤奶、青贮收割、全混合日粮（TMR）饲喂和全自动清粪等设备。

    新疆呼图壁种牛场有限公司是畜牧厅直属牧场，也是国家级重点种畜场，被自治区列为农业产业化龙头企业。

    新疆维吾尔自治区国营乌鲁木齐种牛场成立于1959年，地处新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市，占地面积22万亩，是以畜牧业为主,农业、畜牧业、工副业多种行业并存的综合性生产企业。现存栏新疆褐牛512头,成年母牛平均年单产牛奶6132千克，拥有草场3.8万亩，有饲料地15000亩，主要种植青贮玉米等作物。

    乌鲁木齐种牛场是新疆优良培育品种“新疆褐牛”的产地和研究中心。

    伊犁新褐种牛场是项目示范单位之一，地处新疆维吾尔自治区伊犁州的高山区，以培育新疆褐牛种畜为主，是新疆重要的畜牧业基地。牛场现存栏新疆褐牛400头，占地60亩，有完备的生产生活设施，另外，牛场还有水浇饲料地450亩、打草放牧场1000亩、夏草场5000亩，全部建有围栏，实行划区轮牧。

    伊犁新褐种牛场曾先后获得伊犁哈萨克自治州人民政府、新疆生产建设兵团农四师颁发的“伊犁首届特色农副产品展销会”和“中国伊犁第二届特色农副产品展销洽谈会”金奖。