据统计，花生米的价格从年初至今涨幅将近五成。不少消费者发现，由于花生米价格持续攀升，部分餐厅无论在凉菜还是热菜中，花生米的分量都明显减少。业内人士预计花生米高价将持续至八九月。

炎炎夏日，水煮花生米成为不少人去饭店吃饭时必点的凉菜，但很多消费者发现，如今的花生米分量缩水明显。“这煮花生米怎么给得这么少啊?”近日，在一小区附近的一处大排档，王先生正因为菜量问题向餐馆服务员“发难”。王先生向记者展示，自己刚要的一份凉菜拼盘，只见盘中拍黄瓜、豆腐丝等菜品样样分量十足，唯独煮花生米少得可怜。该店服务员无奈地解释道，最近花生米的价格涨得太厉害，他们只能改变搭配比例，尽量把其他菜品的分量加大。

此外，记者走访了多家餐厅，发现不只是凉菜，连“宫保鸡丁”等热菜中，花生米的分量也少了近一半。

据了解，除了改变菜品的搭配比例外，很多餐馆还想出了诸如改用小尺寸的盘子或是直接涨价的方式来应对花生米涨价，涨价幅度大都在两元左右。

“最近这俩月，花生米的价格简直涨疯了。”今天上午，一家农贸市场内的摊贩告诉记者，从今年5月份以来，花生米的价格差不多三天一涨。

记者从市场上了解到，今年年初，花生米的最低价格仅为4.8元/斤。而截至7月23日，花生米的最低价格为7元/斤，最高时能够达到8元/斤。7个月的时间，花生米的价格增长了将近五成。数据显示，花生米的价格主要从5月起开始“飙升”，同比上涨30%左右。

随后，记者采访了北京东方艾格农业咨询有限公司分析师陈丽娜。陈丽娜表示，一方面由于自然灾害影响，造成花生的总量减产，另外，也不排除一些囤货、投资等人为因素的影响。据了解，每年8月中下旬到9月是花生上市期，目前市场正处于青黄不接的阶段，预计这种高位的价格将会持续至八九月份新产花生上市。