由于华北及东北地区在五月出开始进入农忙阶段，生猪出栏量顺势减少，立夏过后两地的肉猪出栏价以每日0.2元/斤的速度暴涨。随后华中地区出现养户惜售压栏现象，屠宰企业收猪困难，肉猪收购价被提高后出栏价亦“水涨船高”。数据显示，五月中旬肉猪出栏价的波动基本集中在华中、华东、华北等北方地区，且猪价均突破7.0元/斤。期间，华南肉猪批发市场一直处于交投淡静状况，情况的改变出现在20周周末。某大型养殖企业上调广东区生猪出栏价后，市场与养户反应迅速剧烈，生猪交易出现火爆场面。随后，全国大部份生猪产区的肉猪出栏价相继上升，拉升至7.0元/斤后窄幅回调，与全国猪价同步走稳。

综合分析五月份全国肉猪价格波动原因主要有三：

1、国家相关部门拉动猪价。

国家冻肉收储行动分别在5月9日、5月20日与5月23日进行，在稳定肉猪市场的价格同时，促使养户压栏惜售，造成短暂的肉猪供应短缺，推动猪价上涨。

2、猪肉消费上升。

受H7N9事件影响，相当一部分肉鸡消费转移到猪肉消费上。从抽样屠宰场的数据可以发现，五月份肉猪屠宰量同比上升至少15%。在终端肉菜市场了解到，前来购买猪肉的消费者较往日增多，猪肉消费增加约20%。

3、肉猪出栏时间押后。

从二月份开始，全国猪价一直在走下坡路，甚至跌破社会平均养殖成本线。长久的亏损让养户在发现出栏价有所回升、国家收储行动频频、屠宰企业罕有地抬高收购价时，纷纷押后肉猪出栏时间。而同时进入夏季，肉猪长速放缓，短暂的压栏并没有令肉猪出栏体重有相应的增加。

综上所述，本月猪价波动原因可理解为：生猪供应方面因国储令养户惜售而减少，消费方面因流感事件而增加。

据猪场动力网了解到养户大量压栏生猪将给六月肉猪行情埋下隐忧。虽然各地猪价已稳定一周以上，北方市场反映养户压栏现象持续，难保未来数周内出现养户大量集中出栏现象。但六月肉猪行情同样存在利好因素：肉猪的长速放缓，生猪体重压力减少，以及端午节的节日拉动效应。