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小水果营养好 维生素含量更高
时间:2009-10-29 15:32:30来源:[标签:出处]作者:天石
  水果的大小,决定了水果表皮与果肉的比例,小一些的水果相对大些的水果含有更大比例的果皮,所含的营养价值要高一些。 

对心血管健康非常有益的多酚类物质,主要存在于果实的外层部分,包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为,太阳是植物的能量之源,植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此,甚至在同一种果实中,也因为阳光照射状况的差异,健康成分的含量也会有所不同。
  樱桃番茄同样符合以上规律,它的类黄酮含量明显高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果实表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。从膳食纤维来说,体积很小的樱桃番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。显而易见,小番茄在这方面得分更高。
  苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉,李子、茄子、葡萄等有色水果,都是果皮附近营养价值最高,而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质,小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑葚等,从里到外的养分含量都差不多,可它们本身就属于那种体形很小的水果。 ·遭遇山寨货大举围攻 沾化冬枣欲突围又苦寻无路 (2009-10-29 10:26:55) ·今年冬枣大丰收:价格低廉、营养又丰富! (2009-10-14 8:49:00) ·冬枣极具药用保健价值 (2008-11-18 9:57:41) ·换着颜色吃水果 (2008-10-20 15:13:52) ·鲜枣才是真正的维生素C之王 (2008-9-23 10:21:58) ·你的职业适合吃哪种水果 (2008-4-29 8:21:18) ·进口水果“牛油果”受关注 (2008-4-4 11:47:01) ·柳邕农批:圣女果优美形态展多姿抢“鲜”市场 (2008-3-29 9:20:13) ·美味红枣上市了 (2007-9-18 8:22:02) ·生吃蔬菜的五句营养口诀 (2007-7-15 8:49:06)
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