今年大蒜价格大幅上扬：绝非偶然而是市场经济的必然结果-供求动态--中国农资供销网

今年大蒜价格大幅上扬：绝非偶然而是市场经济的必然结果

时间：2009-10-29 15:37:52来源：[标签:出处]作者：新生

　　　　2009年春节过后，北京市场的大蒜交易价格有所抬头，春后交易价格逐步上扬，自3月份交易批发中间价格0.8元/公斤开始陆续上扬，4月份交易中间价为0.9元/公斤左右，5月份交易中间价为1.3元/公斤左右，6月份交易中间价为2.2元/公斤左右，最高价已经上扬到3.4元/公斤左右。

　　据对大蒜市场交易长期观察，大蒜价格上扬绝不是偶然，而是市场经济调节出现的必然结果。2005年大蒜价格上扬曾创历史最高价格，每公斤交易批发价在7元左右，超市零售价已卖到12元/公斤左右。相继2006年春节过后，大蒜曾因产地种植面积大量减少和运输费用增加、出品量加大等原因，又一次导致大蒜价格不断上扬，一直延续到6月份新蒜大量上市才使标价回落下来。2006年6月份到8月份大蒜交易价格一直处于3元/公斤左右。但，在同年8月份山东金乡地区大量收购大蒜（金乡地区具有大量冷库，主要是靠低价储存蔬菜高价销售为经营特色）大蒜在本年创下蒜价历史记录，所以靠储存菜挣钱的经营者开始大量收购大蒜，以来年春节左右，大量出口到韩国、日本、欧州等国家。他们在中国大蒜产地山东、福建、河南、河北等产地同时进行收购。在同时期也造成了过后大蒜价格再次有所上扬，2007年元旦开始，市场对大蒜的需求量开始加大，自2006年年底，大蒜交易批发价上扬到4.8元/公斤左右，2007年元月，上扬到了5.3元/公斤左右。大蒜价格自2005年至2007年春后价格一直处于高价位阶段，这时种植大蒜与经营大蒜的人都挣了钱，于是盲目跟风行动开始，种植农户开始大量进行追风种植大蒜，以前种植粮食的农户也敢种大蒜。自2006年就已有大量农户进行跟风种植大蒜，到了2007年种植大蒜的农户已经不断增加。到了2007年，大蒜价格就开始逐步下降，同年4月份下降到了3.4元/公斤左右，5月份交易价格已到了3元/公斤左右，6月份新蒜大量上市，交易批发价就开始下降到了1.6元/公斤左右。到了2007年年底，中国市场的大蒜已趋于供大于求的状况，储存量充足，市场上的大蒜货源充足，到了2008年春节，由于正是大蒜用量大的时候，大蒜交易价格一直维持在1.9元/公斤左右，但用蒜高峰期一过，大蒜价格就开始大幅下降。到了2008年5月至6月正是新蒜大量上市的时间段，大蒜交易批发价已低于0.4元/公斤左右，然而大蒜种植的成本价格在0.7元/公斤左右，种植大蒜的农户已经开始培钱，在这2007年至2008年期间盲目的追风种植大蒜的农户已达到顶峰，种植面积造成过大。所以曾经的大蒜卖成猪肉价，到如今培钱卖的现像！在大蒜培钱的时候，农户又开始大量的减少种植大蒜面积，大量农户开始种植粮食或其它农产品，培钱的农户又开始追风不种大蒜的人越来越多，到了2008年年底，正是用蒜高峰期，大蒜交易价格就开始有所抬头，积于储存量的充足，大蒜价格上扬幅度还是不大，但也在逐步上扬，出口大蒜量大，2009年春后，大蒜价格开始上扬，由于近年的大蒜种植面积又大量的减少，产量下降.

　　曾经从事蔬菜种植多年的农户说过，种植蔬菜有这样一句谚语“追臭不追香”，不管是计划经济还是市场经济，不要盲目的跟风行动，什么菜在一时间卖上了好价钱，就都追风种植挣钱的菜，所以造成供大于求，俗话说得好，物以稀为贵。市场经济是残酷的，你不观察市场，不了解市场的需求就会造成经营的失败。如今对于种植者最大的弊病就是对市场信息的匮乏，而盲目的追风行动导致市场不是供大于求就是供不应求，造成物价的忽高忽低。而保持市场供求平衡，就需要对市场信息的及时了解，这需要多方面的努力，种植户需要市场信息来源、市场宏观指导、逆向思维等等的相关引导。

　　　　　　　　大洋路市场信息中心　　（房淑霞　 2009、6、14）