苦瓜属短日性植物，喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝；适应性广，可在我国南北方多种土壤中栽培。近年来，有些地区的菜农也在大棚或温室种植。

　　1、选择好品种是丰产的关键

　　中国农科院蔬菜花卉所育成的大白苦瓜和绿苦瓜915由于其品质好、产量高、抗病性强等诸多优点深受菜农青睐。播种前先用55℃的热水烫种、搅动，当温度降到30℃时浸种12小时。随后，将种子洗净捞出，用干净的纱布包好，放在30℃左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍，大约4～5天开始出芽。这样，即能杀死种子所带的病菌，又能保证出芽致。

　　2、播种

　　苦瓜露地栽培，一般先在日光温室内育苗。播种的前一天把准备好的营养土装入10厘米X10厘米的营养钵内，或装在备好的育苗畦内，浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍后，撒一薄层过筛细土就可播种。把催好芽的种子放在小眼内，种子上覆盖1.5厘米左右厚的小土堆，然后再遍撒一层细土。以北京地区为例，一般在3月底4月初播种，苗龄大约是30～35天，5月上旬终霜后定植露地。培育壮苗是生产无公害蔬菜的要素之一。

　　3、苗期管理

　　播种后要密封温室以提高温度，播种畦内插小拱棚，盖薄膜，提温保湿，使白天温度保护在30～35℃，夜间保持在15℃以上。当50％出苗后，及时把小拱棚的膜再盖上。幼苗出齐后，将室内温度白天保持在20～25℃，夜间保持在10℃左右。见干就浇水，采取控温不控水的原则，保持幼苗健壮生长。以后，逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开，进行炼苗.

4、定植

　　因苦瓜为喜温耐肥作物，故需施足底肥。每667平方米施优质有机肥5000公斤、磷酸二铵30公斤，掺匀后按1.5米先做成平畦浇水，待几天土稍干松后，再做成畦面宽80～90厘米，高10～15厘米的小高畦，定植前5～7天铺上地膜。每畦两行，株距60厘米，打线定植。挖坑不要太深，定植后能稍挡点水为宜。为防止地温下降，一般采用蹲水定植法，待坑内水渗后，用土把坑封好压严，以防漏风。定植后要及时插架，因苦瓜长势非常强，所以要插坚定的人字架。架间距20厘米。及时插架还可改善田间小气候，有利于幼苗迅速缓苗，每667平方米定植1300～1600株，用种量250～300克。

　　5、田间管理

　　缓苗后及时浇缓苗水，因此时温度尚底，水不可太大。几天后及时深中耕，保墒并提高地温，促进植株生长发育。由于植株分枝力强，从下部选2～3条粗蔓，绑蔓上架，其余的全部打掉。在此期间一般不浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10～15公斤或碳铵20～25公斤/667平方米。因此植株进入生长旺期，应根据天气变化、植株生长情况、土壤情况浇水追肥，这就叫浇水要看天、看地、看庄稼。应注意的是，因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒，造成经济损失。定植后大约40～50天开始采收商品瓜。结瓜期需肥水较大。

　　6、病虫害防治

　　因苦瓜抗病性较强病害少，生长后期一般发生叶霉病、白粉病等。一般采用50％甲基托布津可湿性粉剂1000倍或10％粉锈宁乳油1500倍液喷雾。20％氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫，克螨特1500～2000倍液喷雾防治红蜘蛛、茶花螨。