一、整地作畦
　　选择3年以上未种过荞头的沙壤土种植荞头。整地作畦，畦宽85厘米，沟宽20厘米，开栽植沟深10～15厘米。
　　二、适时种植
　　以种植大蒜的时间作参考。每畦种2行或4行，株行距10厘米吤厘米或15厘米吕厘米，把荞头斜放在种植穴内，覆盖3厘米厚细土，有条件的在四周再覆盖稻草。一般亩种植荞头1－1.2万穴，每穴放荞头2粒左右，亩用种量160－200斤。
　　三、施肥
　　方法一，实行一次性施肥，每亩一次性施世纪田王有机无机复混肥300斤。
　　方法二，分2次施肥，基肥每亩施世纪田王有机无机复混肥200斤；第二年立春后气温回升，是荞头产量形成的关键时期，每亩施100斤。肥料施于植株旁，结合松土除草培土。
　　四、培土
　　荞头生长中后期，鳞茎膨大时进行培土1－2次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。
　　五、灌溉
　　荞头为极耐旱的作物，但过于干旱时则影响品质。砂质土种植，灌跑马水可增加鳞茎产量。
　　六、病虫害防治
　　荞头的病虫害发生比较轻，但随着连作年限的增加而逐年加重。要采取综合防治措施：一是选择无病健壮鳞茎作种子；二是对连续种植2－3年的土壤进行轮作换种；三是开沟排水，降低田间湿度，特别是防止渍水；四是药剂防治，荞头的虫害以蓟马为主，可用10％吡虫啉1500倍防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用25％甲霜灵可湿性粉剂500倍液、或瑞毒霉或疫霜灵500倍喷雾防治。
　　七、采收与贮藏
　　一般以叶将枯的时候为最适采收期。收获的鳞茎，平放于通风的室内，可贮藏数月，不致腐烂，或吊挂于通风之处亦可，但需要避免阳光直射和雨水淋湿。