3月5日是惊蛰，省城市场商贩热衷推销“母梨”，也有人就冲着“母梨”来采购。梨有“公母”之分？“母梨”比“公梨”更甜吗？

　　记者调查：3月5日11时许，双一社区菜摊前，在太原卖水果十多年的周俊峰，拿着一个底部有明显凹陷的梨对居民说，“挑母的，母的甜。”他又拿起一个底部凸、呈开花状的梨介绍，“这是公梨，吃起来口感不如母梨。”

　　周俊峰说，母梨底部凹坑深，皮细嫩，口感好；公梨底部凸，形状不规则，质粗味淡。所以，他进货时采购的母梨超八成。在青年路三社区便民菜市场，水果商贩也建议居民买“母梨”。

　　交城的梨农老张这两天拉了一卡车梨来到省城，对于“梨分公母，母的甜”的说法，他说不全对。他的解释是，梨分公母，说白了，就是梨在生长过程中，萼片脱落后，中心就会凹陷下去，是母梨；萼片未脱落的，中心会凸，就是公梨。不过，梨甜不甜和地方有关，就拿他家梨园来说，有的地结出的梨，无论“公母”都甜；有的地结的梨就不算甜。

　　省农科院果树研究所梨课题组工作人员杨盛认为，民间把梨分“公母”是根据生产经验得来的，有一定的道理。萼片脱落的“母梨”和有萼片的“公梨”，果实内部发育不一样，“母梨”相对要比“公梨”好吃。在梨的生长过程中，梨农把梨的萼片去掉，就是让梨的代谢发生改变，产出相对好吃的“母梨”，所以树上“母梨”的比例会高一些。但梨的甜度不一样，主要还是因为它的品种、生长环境等，即便是同一株树上的果实，因为向阳与背光的部位差别就有口感上的差异。

　　山西农业大学林学院的刘汉云副教授也认为梨甜不甜无关“公母”。