近年来，辉县市沙窑乡充分利用自然资源和区位优势，把发展休闲观光农业作为促进经济增长的重要抓手，切实推动经济增长和增加农民收入，收到良好成效。

　　据了解，该乡挖掘传统林果优势，现有盛果期山楂30多万棵，2万多亩，年产200万公斤。一方面加强技术培训指导，精细管理，提高产量和品质；另一方面实施品牌认证，后庄5000亩的绿色山楂基地已通过国家认证，下一步将鲜干产品注册商标，形成特色旅游产品。

　　通过抓示范点示范村，以点带面，推进全乡生态休闲观光农业快速发展。以水寨窑村为试点，以组建的碧桃春林果专业合作社为依托，已栽种新优特果树120多亩，争取科技扶贫项目资金30万元，新建80亩葡萄园，被财政部、中国科协评为全国科普惠农先进单位，奖励扶助20万元支持发展，现在2500亩水寨窑生态观光采摘示范园已具雏形。涧顶村成立了太行绿小米专业合作社，种植300亩谷子，加工的小米卖出了10元/500克的好价钱。石门郊等村种植红薯500余亩，积极发展特色手工红薯粉条。

　　目前，全乡已成立农民专业合作社9家，争取200多万元资金支持发展，培育科技示范户100户，培训社员和其他农户3500人次,果园收入达到每亩7000元，有力推动了特色农产品长足发展。