“谈禽色变”导致行业萎缩半年后可能招致鸡蛋短缺价格上涨

　　H7N9影响禽养殖业千万人生计

　　当北京第一例H7N9病例被确诊时，位于密云的北京京密种鸡孵化场里，800只种鸡刚刚孵化出箱。本该来取货的客户突然通知养鸡场经理兰天杰，这批鸡不要了。此后，要求减少或取消订单的客户越来越多。

　　种蛋孵出来的鸡崽原来卖2.8元一只，现在只能按6分钱一只的价格便宜“处理”。“处理”方法之一是拿去作为饲料，“被收鸡的买去喂雕、喂老虎”。而在命运的另一个转角，当“处理”不了时，这些绒绒的、瞪着乌黑小眼珠的小鸡就将被闷死、被扔掉或被焚烧。

　　已在孕育的生命无法“退单”。眼下京密种鸡孵化场“鸡蛋都没地方搁”，更别提4月16日要出箱2400只鸡，孵化箱里还有16万只鸡……这几天兰天杰接到电话就害怕，生怕是退单的客户。

　　“谈禽色变”之风吹过，搅动了禽产业链上数千万人的利益。

　　中国青年报记者采访中发现，很多消费者对禽类产品“能不吃就不吃”，不少餐馆取消了相关菜品，经销商感到了凛冽的寒意，各地禽养殖户更是损失惨重。

　　中国畜牧兽医学会副秘书长马闯告诉记者，H7N9疫情突然将家禽业拽到了公共卫生事件里，让从业者猝不及防。在他看来，尽管疫情面前人命关天，但政府应该站在更为平衡的立场上，既考虑公共卫生政策，也考虑一个关系几千万人生计的产业发展，避免未来出现更多的问题。

　　消费者谈禽色变

　　4月8日，世卫组织在关于人感染H7N9禽流感知识答问中指出，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到七十度将杀死病毒。世卫组织提醒，食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为，不要食用生蛋或者半熟蛋。

　　尽管如此，还是有人难以接受禽类食品。

　　4月15日中午，肖妤在东直门肯德基用餐，要了一份蔬菜沙拉和一份薯条后，她犹豫了一下，用猪肉丸饭来代替自己之前爱吃的鸡腿汉堡。“买菜时已经不敢买禽类肉食了，更不敢接触活禽，在外面吃饭也担心餐厅对鸡肉的检验检疫不过关，都半个月没有吃过鸡肉了。”

　　记者随机采访了这家餐厅的12位用餐者，表示由于禽流感减少或避免使用禽类肉食的人占到一半。