新华网西安１０月２９日电 西安市日前出台《猪肉质量安全专项整治工作方案》，要求所有市场、超市、餐饮单位销售和使用的猪肉１００％来自定点屠宰企业。

　　据了解，整治方案明确指出，全市专项整治工作的重点是加强生猪定点屠宰管理，加强产地检疫和屠宰场检疫，严厉打击私屠滥宰以及制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为；规范肉品市场、餐饮业和集体伙食单位、肉制品企业肉源采购行为。

　　《方案》要求，通过整治，对全市定点屠宰厂（场）违规、违法查处率达到１００％，实现病害肉无害化处理率１００％；所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉要１００％来自定点屠宰企业。同时，对在屠宰厂（场）内注水或者注入其他物质，屠宰注水猪、病死猪等行为的生猪屠宰企业，立即取消其定点屠宰资格，收回证、章、牌，并公开曝光；对未建立不合格肉品召回制度等的生猪屠宰企业，要求限期整改，整改后仍达不到要求的，取消其定点屠宰资格。