获悉，进入5月份，禽流感疫情对江苏的食品类消费结构和价格的影响已经逐步减弱，加之天气转暖，蔬菜、水产的价格也有所下降。

根据江苏省物价局监测，食用油价格的确已经开始下跌。5月15日，江苏5升桶装大豆油55.42元、大豆调和油67元、玉米油75.65元，比4月底下跌5.2%、1.5%、1.3%，江苏不少地方的大豆油价格一周内两次下降，超市桶装大豆油价格也相继出现回落，受此影响，带动葵花籽油和玉米油等价格也有所下跌，或以增加赠品的形式变相降价。

禽流感疫情一度改变了南京市民的消费结构，也由此带来了蔬菜和水产价格的突击上扬。但如今，南京市场上大多数的卤菜经营店已经开始重新经营盐水鸭等禽类，禽类价格止跌回稳，蔬菜价格也因为天气转暖而有所回落。