据跟踪监测，进入5月下旬，淮北市猪肉价格持续回升。5月15日，猪后座肉、猪肋条肉价格分别为19.50和18.00元/千克，为近期最低点；其后价格一路上扬，20号分别涨至20.50和18.50元/千克；30号回升至22.50和20.50元/千克，比15日价格分别上涨15.38%、13.89%；6月5日，猪后座肉、猪肋条肉价格分别为23.50和21.00元/千克，比上月15日价格分别上涨20.51%、16.67%。

近期猪肉价格持续回升的原因：一是前期猪肉价格持续低迷，部分中小型养殖户退出或减少存栏量，导致近期上市量有所减少。二是近期国家启动冻肉收储政策，拉动生猪价格恢复型上涨。三是端午节、麦收临近，食品工业和居民需求量增加。