据价格监测数据显示：今年上半年鸡蛋价格一路下行持续低迷，5月最低至4.3元/500克，并维持了了2个多月。进入8月，价格骤升达到4.8元/500克，上涨11.6%。幅度之大，速度之快，为近年来少见。

究其原因：一是天气酷热，蛋鸡的产蛋率出现下降，供应量相对减少；二是饲料、人工成本费用的上涨，直接导致养殖成本增加；三是受中秋国庆价格预期拉动，市场需求加大，进一步推高价格；四是上半年H7N9禽流感疫情导致低迷的市场价格引发部分养殖户减少了养鸡数量，以规避市场价格下降所带来的风险。据了解，目前一个规模达4000只鸡的养殖户，如果鸡蛋批发价格达不到3.5元/500克就将面临亏本。因此，本轮鸡蛋价格具有恢复性上扬，是市场自我调节的结果。

预计，随着中秋国庆节临近，加之天气酷热，后期鸡蛋市场价格上行将成趋势。