南京商务在线专访——《揭秘南京名片盐水鸭》
11月18日，南京经济广播电台为第七届中国南京美食节所录制的南京味道专题在南京商务在线开播，我会何秘书长接受专访，向听众朋友介绍了盐水鸭制作标准、盐水鸭与板鸭的区别、桂花鸭在盐水鸭中的地位。
在直播过程中，有很多听众打进电话问询盐水鸭的形成和发展史；现阶段南京还有哪些老字号鸭品牌；盐水鸭的制作工艺和产品标准；在购买盐水鸭时需要注意哪些细节等等，何秘书长都做了认真详细的解答。(南京鸭业协会提供）
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