据业内人士分析，目前全球鱼糜市场供需基本平衡，由于市场需求略高于产量，因此鱼糜主要生产地区亚洲和美国拟将鱼糜产量从30000吨提高至40000吨。

日本鱼糜的消费占全球3%，东南亚地区占10%，美国占5%～8%，中国的需求目前处于降低水平，欧洲地区因法国需求下滑保持在5%左右，西班牙也保持在5%，而俄罗斯因乌克兰问题遭遇西方国家制裁，导致鱼糜消费下滑5%～10%，但与2013年相比，2014年全球鱼糜市场的整体需求增加了5%。

由于日元和欧元的贬值，以及2014年因绿青鳕和白鱼类的捕捞配额增加，鱼糜产量上涨4%，越南鱼糜产量也有所提升，此外，全球原油价格下跌，使海运成本降低，有利于加工商以降低价格获得原料。但事实上2014年鱼糜价格增长5%～10%，预计2015年鱼糜价格会保持平稳。

2014年日本进口鱼糜100000吨，同比增加50%；欧洲进口量25000吨，同比增加40%。2013年热带鱼糜产量530000吨，降幅10%，到2014年产量回升至550000吨。大部分国家鱼糜产量平稳，其中越南于2013年减产20000吨后，于2014年反弹，产量达到140000吨。