进入5月中旬以来，淮北市猪肉呈小幅上涨态势，本周采集的猪后腿肉：11.0元/斤、猪前腿肉：11.0元/斤、五花肉：10.0元/斤、大排：13.0元/斤、小排：17.0元/斤，周环比降幅分别为：9.1%、9.1%、11.1%、18.2%、13.3%。

据了解，造成我猪肉价格小幅上涨的主要原因，一是，市场供应量减少，一度有供应断档局势。一季度受疫病和市场供需变化等因素影响，猪肉价格持续下跌，一些养殖户为减轻损失，缩减养殖规模，而5月份后，虽然猪肉价格逐步回升，但养殖户的补栏进度比较缓慢，导致目前生猪存栏水平较低，市场供应少。二是，饲养成本上涨，收购价上调。饲料成本是生猪养殖成本的主要组成部分，也是成为生猪养殖成本上升的主要推动力。加之仔猪价格上涨较快，管理、防疫、运输等成本也持续攀升，因此，近期市场上猪肉价格出现上涨态势。