作为食药两用的优秀原料，香菇能预防感冒。研究还证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。

　　香菇现在已经走上我们日常的餐桌。除去大小饭店或者家宴都出现的“香菇油菜”，还有很多的做法，现简单介绍几个菜给大家——

　　1，香菇菜心

　　备料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

　　制作：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。

　　起炒锅，放少量色拉油，待油热，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤，焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。

　　2，青菜香菇

　　备料：水发香菇3个，小青菜两把，大蒜一头。

　　制作：香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。

　　起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香