有机食品也被称为生态食品或生物食品，是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。据了解，生产有机食品要比生产普通食品困难得多。它不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用基因技术，整个生产过程必须按照有机农业的生产方式进行。因为只有这样，才能充分保证食品的质量。

　　日前，当记者带着好奇的眼光走进东园企业时，就闻到了一种浓浓的有机味。

　　张女士是合浦东园饭店的一位常客，每个星期她至少要到东园饭店喝一次早茶或夜茶。和很多顾客一样，到东园饭店喝早茶或夜茶，东园鲜牛奶是她必点的饮品。东园水牛不充水，很香，感觉营养非常丰富！张女士说，在物价普遍都那么贵了，6块钱一杯的东园水牛奶我看并不贵，毕竟它的品质不错。可是，由于产量相对有限，如今，东园水牛奶在东园饭店供不应求，在市场上更是难得一见。

　　据介绍，东园水牛奶是合浦东园家酒厂近年来生产的有机鲜牛奶，而这个鲜牛奶，只是该厂近年来推出的数十个有机产品之一。2009年4月，包括东园家酒、东园牛及其加工产品，东园鸡、鸭、鹅、东园淡水鱼，以及东园珍珠、东园蔬菜、东园大米、东园水果等在内的31种东园企业产品通过了国家有机认证审核，为东园家酒厂有机生产掀开了新的一页，东园有机产品逐渐走进了人们的视野和餐桌。

　　东园有机生产不仅仅是一种标签

　　牛养殖是东园企业生态有机养殖中一个大头。

　　东园水牛场，是目前国内最大的奶水牛场，目前水牛存栏量超过4000头，被认为是国内养殖行业内最干净的牛场之一。

　　走在牛场当中，几乎闻不到什么牛尿粪的腐臭，更看不到牛粪堆积的现象，牛宾馆果然名不虚传。除了夜间，白天我们牛场每隔两三个小时就冲洗一次，如果时间长了，就招来蚊虫苍蝇。东园牛场管理员郭群告诉记者，卫生整洁是他们管理的第一要求，牛场所有的牛粪排泄物都必须排到沼气池内。东园牛场四周或是农田，或是林地，空气十分清新。郭师傅告诉记者，东园牛场所用的水都是经检测合格的地下水。

　　用地表水给牛吃和冲洗牛场都不好，因为那样我们无法保证水的卫生清洁。在郭师傅介绍的同时，7-8名员工正在牛场那一头进行挤奶操作。员工们人人全副武装，不仅都统一使用了机械挤奶设备，而且还一律穿上了白大褂，口罩、头罩和塑料手套一样都不少。在这样的天气，这样装束岂不让员工们弄得一身汗水？这是我们牛场规定的，也是我们确保所挤牛奶清洁卫生，不受污染的一种工作要求。郭师傅解释说。

　　要想保证牛产品的品质安全，牛的健康是必不可少的。但人无千日好，花无百日红。牛也一样。同时牛的伙食得比较讲究。不能让牛吃有污染和含有激素的东西。郭师傅说。

　　按照相关要求，有机畜禽养殖首先要求不使用各种化学品，尤其是禁止使用各种生长激素、兽药以及抗生素。据牛场员工介绍，东园牛场的牛在肉用期和产奶期的一定时间内是不能打针吃药的，对于极个别健康状况不佳的肉牛或奶牛，需要打针吃药，则立即实行隔离，并立即取消该头牛的出栏和产奶资格。

　　据了解，目前东园家酒厂种植有桂牧一号牧草600多亩，每年可为牛场提供新鲜草料1万吨左右。我们种这些牧草，所施的肥料均为有机肥，即为我们牛场的沼渣、沼液。郭师傅说。目前，东园牛场每天专门割草的员工就有十几名，7-8台拖拉机，每天从早到晚都忙个不停。

　　除了东园企业自产的酒糟外，东园牛饲料的另一个来源，就是地方果品加工厂的企业下脚料：菠萝皮、啤酒渣和荔枝、龙眼、芒果果核、果壳及其青叶、蔗尾梢等。不过，这些下脚料可不能直接给牛吃。之前必须对下脚料进行微生物发酵。东园企业负责人黄炳权总经理介绍，发酵之后的下脚料不仅无臭、无毒、耐贮存，而且营养全面、适口性强、容易消化吸收。

　　质量比数量更重要

　　东园牛场现有数千头奶水牛，其中正在产奶的也有数百头。不过，为什么市场上至今却还难见到东园牛奶的影子呢？难道东园企业不想拿自己的牛奶去赚钱？我们现在的牛奶，现大部分都是给牛场的初生牛仔吃，一小部分用来做奶酪，一小部分供饭店用。东园企业负责人黄炳权总经理解释说。按照有机养殖的相关要求，初生的牛犊必须进行母乳喂养，这样才能保证奶水牛初生时的健康品质。

　　如果我们把该给牛仔吃的牛奶卖了，那将来牛的体格和品质就会受到影响，我们不能因小失大。黄炳权介绍，奶酪的附加值要比牛奶高得多。现在市场上的新鲜牛奶每公斤才十多块钱下，但东园企业做出来的有机奶酪每公斤却达到四、五拾块钱。以前我们注重产品的数量，现在我们更注重产品的质量。黄炳权说。

　　鸡、鸭、鹅养殖，是东园有机养殖中的一个重要组成部分。

　　记者在东园生态园家禽养殖场看到，和以前大规模的养殖规模相比，现在场内家禽的数量明显少了很多。上百亩大的果园内，鸡只有一万多羽，鸭不到三千只，鹅则只有几百只。不过，虽然人丁不旺，但看到他们三五成群在林荫底下悠闲悠哉地嬉戏觅食，倒觉得它们的生活质量挺不错。养的密度不能过大，适当的规模才能更好保证它们的健康品质和品质。养殖场的管理人员介绍说，它们鸡、鸭、鹅等家禽喂养的不是常规饲料，而是自制的没有任何激素和添加剂的有机饲料：自产稻谷、米糠、东园蔬菜、东园鱼粉，泡酒后动物碎粉，以及自养的无公害蚯蚓等。宽大的半自然活动场所和良好的饲料，让东园企业出产的家禽广受欢迎。

　　有机种植要求，在生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，通过自然、科学、和谐和生态的种植管理，、创造人类、土地和物种和谐共赢的万物共享的发展局面。

　　杨正熙师傅是东园生态园的农艺师，目前他也是东园有机蔬菜种植的管理者之一。他认为，有机蔬菜和普通蔬菜的区别是在种植方法上，它们最大的不同就是有机蔬菜使用自然肥料。

　　在他管理的蔬菜基地里，记者看到了一块面积约50多亩的菜地。在这块菜地里，种上了各种各样的菜：芥菜、白菜、萝卜，空心菜，葱蒜、木瓜等等。由于菜地小块划分到员工手上种植，而且规模又不大，加上种类不同，所以看上去还有些参差不齐。杨正熙表示，他们的蔬菜不用化肥农药，用的都是企业自产的沼肥、农家肥、微生物肥，灌洒的育湿水均为干净的地下水，同时运用&lsquo一网三诱，以虫杀虫，人工捉虫 等绿色防控技术捕捉和防御各种害虫。毕竟不用农药，所以个别菜被害虫光顾了，但这大体上并不影响菜的品质。我们追求的主要不是产量，而是蔬菜的质量。据了解，东园沼渣、沼液是天然有机质经微生物分解或发酵而成的一类肥料，这种特殊的农家肥是东园有机种植最可靠的肥料来源和保证。

　　记者用脚踩了一下菜地的泥土，感觉土壤非常疏松，好像是刚刚翻新似的。本来，有机蔬菜的产量就不高，但像它们的菜长得这样已算很不错了。我们东园木瓜一棵可以出产3-4百斤！豆角有的可以长到90多公分长，还上了中央和广西电视台了呢。杨正熙自豪地告诉记者。

　　如今，基地里的菜每天都能源源不断地供往饭店和酒厂职工食堂，消费者反应非常不错。东园蔬菜甜、脆，是我们的放心菜，职工们特别喜欢吃！杨正熙说。

　　循环经济是有机生产降低成本的一大法宝

　　外国进口的有机大米，曾被炒作卖到200多块钱一公斤。

　　虽然这样虚高的价格一下子令国人难以接受，但足以说明有机食品在国内的稀缺性。

　　一般来说，有机生产的过程相当严格，需要更多的劳动力和更加密集的技术，精耕细作，投入大，产量相对较低，所以生产成本相对较高，因而它的推广和普及困难较大。但如果在循环经济的基础上再发展有机产业，那么它的成本和难度将会大大降低。

　　东园家酒厂生态园是以循环经济模式为主导开发建设的一个以酒厂为产业源头，以东园奶水牛养殖基地为中心，集种植、养殖、生产加工、生物质能发电、有机肥良性循环为一体的综合性循环经济民营企业。

　　东园家酒是目前东园企业的主打产品。经过多年的精心打造，东园家酒已成为国内保健酒领域内稀有的有机酒。十几年来，生产东园家酒的各种原材料价格的上涨可以以倍数来计算，但目前它的市场售价基本保持不变。原因就是循环经济成功降低了东园家酒的经营成本。

　　循环经济是我们东园企业发展的法宝，也是我们东园有机产业成功发展的优势基础。东园企业负责人黄炳权认为。

　　近年来，东园企业在发展循环经济方面逐渐探索和形成具有自己特色的资源循环利用模式。例如，用酒糟和动植物药渣饲养畜禽鱼；利用周边企业和农户的加工及农副产品下脚料来饲养水牛、黄牛；通过加强对对牛粪牛尿等牛场排泄物和沼液、沼渣的综合利用，开发生产东园系列生物肥产品；利沼液、沼渣来生产沼气，再利用沼气来蒸酒做饭，用沼气来烧锅炉和发电；利用利用经微生物发酵处理过的牛粪和牛沼渣沼液来养殖蚯蚓，建立陆上东园企业和海上东园养殖基地的生态循环链等。

　　有机生产的成本确实很高，但并不等于它的成本是不可控制的，关键是看你是用一种什么方法去生产它。我认为循环经济就是一种很好的降低成本的方式。东园企业技术总监刘键对记者说。

　　企业下脚料，别人把它当做废料丢弃了，但东园企业却把它当作发展循环经济和有机产业的宝贵资源。例如东园牛饲料，除了部分为企业自产外，其它则为从地方果汁、果品加工厂免费引进。这种企业下脚料的成功回收利用，使目前东园牛场每头牛平均每天需要饲养成本仅为5块钱左右，只是其它牛常规养殖的五分之一至六分之一。

　　化肥是目前我们种植的主要使用肥料，但对农户来说，购买化肥可往往是一笔不小的开支。实践证明，使用有机肥，不仅可以保持或增强土壤肥力，减少化肥的使用，而且还可以降低种植成本支出。

　　我们种的蔬菜一年到头都没有买过农药化肥，所用的有机肥都是自产，所花的费用主要是人工费。东园有机蔬菜种植基地杨正熙师傅说。

　　将一种产业的废弃物变成另一个产业的原材料资源，企业废弃物资源不断得到循环回收利用，企业产业链不断延长，最终导致原材料成本总体相对下降。企业废弃物的成功资源化又间接减少传统企业的环保支出，从而有效降低企业的生产经营成本，这就是循环经济和有机产业发展模式的奇迹。

　　2011年，东园企业有机生产再次获得丰收。其中，东园家酒1500多吨，东园有机珍珠白酒200吨，出栏水牛肉牛、黄牛肉牛400头，肉猪300多头，淡水鱼20万公斤，有机大米50吨，鸡15000羽、鸭10000羽，鹅5000羽，果蔬500吨，系列生物肥2000吨，珍珠螺肉5吨，马氏贝苗1亿多只，南珠100多公斤。

　　我们不可能让所有的人都能吃到我们东园的牛奶，但我希望将来越来越多的人能吃到。黄炳权表示，他今后最大的愿望，就是东园有机产品能成为区外民众喜爱的品牌，争取早日把东园有机产业做大。

　　从某种程度上说，东园企业发展循环经济和发展有机产业是和谐统一的，是相互促进的。有机产业的发展，有效地提高了企业循环经济的运行质量，而循环经济的发展又为有机产发展提供有利的成本支撑。

　　东园有机生产技术创新是保证

　　合浦东园白沙头生态海养基地是广西北部湾首个北部湾海洋生态养殖项目。该基地位于合浦县闸口镇群珠村委会铁山港沿岸，占地2400亩，主要开展滩涂贝类、虾蟹类苗种培育和高效生态健康养殖及全程监控养殖模式等研究开发，是目前合浦东园生态农业科技开发有限公司新建的融科研开发、技术培训、成果推广示范等为一体的综合性现代化实验基地。

　　这个基地在养殖技术方面的最大特点，就是完全采用纯生态技术进行养殖，不直接投放常规人工饲料，而是利用经微生物发酵处理过的牛粪和牛沼渣沼液来养殖蚯蚓，并把它作为整个养殖基地的天然饵料资源，建立陆上东园企业和海上东园养殖基地的生态循环链，建立牛粪、沼渣沼液&rarr蚯蚓&rarr海洋植物&rarr海洋动物的自然食物链，以生态技术进行鱼虾贝类增养殖，以争取实现生态效益、经济效益的双丰收。

　　我们这种生态型海水养殖模式，就是要逐渐改变以往以单纯的采捕、漂筏设施养殖为主的传统养殖方式，以集约型、规模化、标准化、有机化的经营方式普及生态增养殖技术，实现海水养殖的可持续良性循环。东园企业技术总监刘键介绍。

　　经过大半年的建设，目前该基地已成横成路，竖成渠的井田型建构。据了解，自去年秋季开始，该基地就开始投放马氏贝苗和花虾苗养殖。我们放的饲料就是蚯蚓、蚯蚓粪，现在已有50头（一斤）了。 东园企业负责人黄炳权对记者说。

　　不用常规饲料和农药，我们这种生态养殖的花虾就是要追求比普通养殖虾更高的品质。基地管理人员钟明表示。

　　东园企业有机产业的最大特点就是循环经济模式，其次是充分利用现代生物手段达到变废为宝的生产经营目标。合浦东园白沙头生态海养基地是东园企业有机生产进行技术创新的一个缩影。

　　为做强做大企业有机产业，近年来，东园企业全面实施了一些列科技创新项目，项目涵盖目前东园企业的所有产业。这些技术创新项目分别是：东园家酒中动物药材有效成分的高效提取工艺技术开发、东园珍珠白酒、东园生物有机液体肥、东园EM肥水浓缩剂、生物质下脚料转变为牛饲料、东园水牛奶酪等。这些项目具有循环经济和生物科技两大特色，是企业循环经济发展和生物科技充分运用的有机载体。

　　例如生物质下脚料转变为牛饲料项目，就是利用由酵母菌、乳酸菌、芽苞杆菌等有益微生物菌群进行有机组合形式的一组专用于反刍动物的有益菌群，以及经特殊筛选的适合植物蛋白、淀粉、果胶和纤维分解利用的微生物菌群，经过特殊的发酵工艺精制而成得牛羊专用EM菌液，专门处理菠萝渣、芒果核、荔枝核、甘蔗渣、花生壳、牧草、甘蔗尾梢、啤酒糟等农产品加工废弃物生物下脚料，使之转化成为适口、营养和安全卫生的牛羊饲料。

　　据东园企业技术总监刘键介绍，在这6个项目中，东园EM肥水浓缩剂、东园生物有机液体肥东园水牛奶酪等三项为东园企业独创，生物质下脚料转变为牛饲料技术的研究、东园珍珠白酒的开发、东园家酒中动物药材有效成分的高效提取工艺技术开发等三项为国内首创。

　　目前，东园企业每年发展循环经济反复有效利用的企业下脚料、牛场各种排泄物和其它畜禽粪便污水等废弃物累计达10多万吨。通过循环经济模式发展东园发展有机产业，每年可为东园企业节约1000多万元的经营支出。

　　合浦东园家酒厂原以生产东园家酒为主的轻工企业。通过发展有机产业，不仅逐渐提升了东园企业产品的品质，而且还最大程度地减少了化肥、农药的使用量，较好地保护了企业的周边环境。如今，东园家酒厂已是一家拥有净资产达4亿多元的广西最大保健酒厂，企业规模为当初建厂时的100多倍。

　　食以安为先，食品安全问题是我们必须迈过的一道坎。我们有理由期待，东园有机产业的发展，明天会更好！