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景县馓子
时间：2009-10-24 15:33:21来源：[标签:出处]作者：游侠
景县特产馓子，古名“环饼”，又称“寒具”，在我国已有两千多年的历史。明代大医学家李时珍，在《本草纲目》中，不仅说明“寒具，即馓子也”，而且介绍它的做法：“以糯粉和面，入少许盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。”这样传统的油煎食品，被回族和其他信仰伊斯兰教的少数民族保留了下来，并加以长是地发展。据传，明代开国功臣、回族大将胡大海，在他早期落魄江湖时，就以卖油条为生。
油香、馓子、馃馃是穆斯林群众生活中不可缺少的佳点美食。
东坡居士诗，有一咏物短章云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”这里把馓子等油煎食品的形状和煎馓子美人的娇态，描写得惟妙惟肖，情态毕具。
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