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绍兴腐乳
时间:2009-10-24 15:38:29来源:[标签:出处]作者:游侠
  腐乳,在我国有悠久的历史。早在五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳 的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记
载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心。”绍兴因 有得天独厚的鉴湖水,其水质甘冽,又含有少量矿物质,故绍兴腐乳品质
特优,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳,从而驰名中外。
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