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哈达饼
时间:2009-10-24 15:41:36来源:[标签:出处]作者:过客
哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。
传说:据传大约在一百五十年前,赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时。
原料配方:面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青红丝5克绵白糖150克奶油200克桂花香精少许。
工艺:用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。
特点:制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。
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