棕包米-特色产品--中国农资供销网

棕包米

时间：2009-10-24 15:43:04来源：[标签:出处]作者：贝宜可

棕包米原为棕树籽实，因嫩时棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米，它生产于陇川王子树、护国、邦瓦等山区，已经成为山区经济的一大支柱。产年值已达9至10万元。棕包米有苦甜之分，苦的称苦竹米，甜的称荆竹米；从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。
棕包米是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃，民间多为菜，有多种烹调方法，或炒肉丁，或炖鸡，或烧汤，辅以生姜、葱白、辣椒酸菜之类佐料，便是一道上乘的名菜。它不仅色美味香，且鲜脆栓爽口，吃了常令人口馋。更有妙者，在炒肉丁中加点胡萝卜，即使以苦竹米为料，其味也会变得苦中有甘，甘苦回味。1985年《中国烹饪》杂志，曾发表原王子树中学炊事同张世浩撰写的《棕所米炒肉丁》的论文，给棕包米扬了名。如今，棕包米做为广大消费者喜爱的菜品，不仅在佳宾宴席上，有它的一锥之地，而且已成为山民们走亲访友的馈赠佳品。随着人民生活的提高，棕包米的身价、派场都和从前不一样了。它不再是改革开放前那种不值钱，不起眼，不合人们口味的山旮旯货了。
棕包米还具有其它蔬菜类不可媲美的特性。它供产期长，每年10月起至来年3月，都可买到鲜棕包米，在销售中易运输，易保管，耐腐烂，随你搁在地上，十天半月坏不了，因而商贩们最喜欢贩运。每年棕包米上市的季节，山区集市可热闹极了。山民们人背马驮喜气洋洋地来出售，常常放不稳驮子，棕包米就被抢购一空。有的商贩唯恐“抢”不赢别人，往往跑到赶集的半路口截购。