灌南县属国家级生态示范县，江苏省生态农业县，该县百禄镇曹吴村有机浅水藕基地位于327省道两侧，交通便利，气候适宜，属暖湿性季风气候，日照充足，年平均日照2435小时，平均气温12.8-14.8摄氏度,无霜期210-230天,且境内河流较多,雨水充沛,平均降水量945.5毫米，土地资源丰富，沙壤土土质，这些都非常适合有机浅水藕生产。该基地面积3060亩，占全村耕地面积71.6%，品种以宝应大紫红，鄂莲四号为主，亩产量可达1500-2000公斤，2005年平均价格2.4元/公斤，亩产值近4000元。现有浅水藕加工企业为禄宝食品有限公司，采取公司+基地+农户生产方式，发展订单生产，基地的产品全部由公司收购，该公司主要对浅水藕进行切片、蒸煮、保鲜、淹制等，90%产品出口日本、韩国、欧美等国家。浅水藕协会于2003年成立，协会定期组织农户外出参观学习，引进鄂莲五号等新品种，组织生产、销售。
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