“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，这道菜制法独特，味道鲜美，本词条对这道菜的原料及做法进行了详细介绍，由于此菜做起来费时费力，本词条还推荐了这道菜的改进做法，最后对这道菜的历史由来和故事进行了介绍。“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。