松茸——来自云南香格里拉的“菌中之王”-特色乡村--中国农资供销网

松茸——来自云南香格里拉的“菌中之王”

时间：2009-10-29 11:26:29来源：[标签:出处]作者：李永

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它的营养价值极为丰富，人们形容野生菌是（女皇的桂冠）而松茸则是（桂冠中央的一颗绿色宝石）。松茸的外形诱人，肉质细嫩，香味浓郁独特。其营养价值之高已被世界公认。它富含蛋白质、多种维生素和大量糖类，因此具有强身健体、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理功效。而且具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。据说二战时，原子弹在日本广岛爆炸，之后，广岛寸草不生，一片废墟上，只有松茸神秘地长了出来。再之后，日本人就把松茸看成神菌，求之心切。但由于产量极少，吃松茸成了一种身价，于是，松茸便身价百倍了。松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。松茸一般在每年的6～11月间出菇，8～9月为出菇旺季。主产自我国的云南、四川、西藏、吉林等省。而云南省的松茸由于其采收季节长、数量多、质量好而享誉海内外。云南的松茸主产于迪庆（香格里拉）、丽江、大理、玉溪、楚雄和保山等地，其中香格里拉的松茸最为著名。由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今世界上没有成功人工栽培，完全靠野生采集。 20年前的一个秋天，一个日本的旅游团在云南的香格里拉观光，偶然间发现路边有一些藏民把松茸穿成串在叫卖，他们眼睛一亮，难道中国也有松茸？（松茸是一直被日本人推崇的高档野生菌，由于产量极少，所以十分珍贵。）从此以后，松茸便身价百倍，东渡日本。