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洛阳酥肉
时间：2009-12-15 10:00:04来源：作者：胡小军
　主料：

　　猪250克,面粉100克,鸡蛋75克,粉芡50克,花生油1000克,高汤250克,花椒5克,葱姜丝5克,

　　做法：

　　1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。
　　
　　2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内，浇上汤汁即成。
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