它被称作“树上蔬菜”，广布于华阴市秦岭山区腹地，它的名字还有好几种：“香椿芽”、“香椿头”、“春芽”、“椿尖头”……而当地人叫它香椿。

　　在华阴市五方乡甘头井村，一亩耕地的优质香椿苗木，通过在温室棚里大约6个月时间的生长，便可采收嫩芽四百斤左右，产值五千多元——这是甘头村
村民张长发多年来的亲身实践。

　　10月11日上午，记者在张长发的香椿地里见到了他本人，据张长发介绍，香椿树苗是从葱兴村一角钱一株买来的，一亩耕地可培植种苗4000株左右，一个占地一亩的温室棚内，可栽植种苗4万株左右。一亩地的产量为400斤，平均价钱为10元每斤。2001年开始种植温室香椿，起初的几年见效不大，2004年开始见效，平均每年纯收入6万元。

　　据张长发讲，那些在露天耕地培育的种苗，到了每年11月中旬，将被截去树体的上半部分，仅保留10—15公分，移植进温室棚内，同时被放进去的还有大批量的肉鸡幼崽。

　　“种苗培育期间很好管理，主要是浇水，虽然也施肥，但量都很少。进了温室棚后，就要注意控制好棚内的温度，温度最低不低于11摄氏度，我现在的棚主要还是靠地下埋的地热管供应热量。还有就是进入采摘期，及时给菜芽喷水，一般的地下水就可以。”张长发说。

　　因为去的时候香椿苗还未被移植进去，但是棚里依然放养了很多的肉鸡。张长发告诉记者，这样的温室棚，常年可以放养肉鸡，这些鸡平时主要靠吃地里的虫子，也有包谷皮、麸皮，或者是饲料，鸡粪可以当作二次肥料被利用，在棚里生长4个月，一只鸡就可以赚取2—3元，一年中最少可以这样两茬。

　　“按照科学的养鸡管理办法，一平方米可以容纳5只鸡，一亩地大约666平方米，理论上肉鸡的放养周期为50天，一年中可以放养7茬。”同去的市农业局科教科技术人员这样告诉记者。

　　如今，在五方乡甘头井村和张长发一起搞种养一体化的，仅有他和他的两个侄子。

　　而在华阴敷水镇葱兴村，村长牛普选告诉记者：“我们村总共有178户人家，拥有香椿3000多亩，一亩可以采摘香椿300斤左右，价格平均下来就是5元或者6元，村民依靠卖香椿和香椿树苗人均收入5000元左右（这里按照一户四口人计算），村里的香椿在附近也算是小有名气。”

　　秦岭山区的峪道里经常被当地人或者喜欢户外的人当作避暑的好去处，峪道里常年溪水串流，生长在这里的香椿树在管理上较为方便，牛普选说：“几乎没什么成本，不施肥，不打药，每年清明节前后便可采摘，采摘期可持续1—2个月，而且可以采两茬。现在存在的一个主要问题是，我们也在想搞香椿的保鲜冷藏，搞反季节销售，但是技术上一直没能取得突破。”

　　据牛普选介绍，每年到了采摘香椿的季节，都会有山西的客商过来收购，附近小商贩把他们当地收购的香椿也会拿来葱兴村进行二次买卖，充当葱兴的香椿。因为香椿这样的蔬菜，在采摘后的第二天都很容易蔫掉，所以冷冻保鲜成了制约他们村发展香椿产业的最大障碍。

　　目前在葱兴村有一个小型的加工厂，对新鲜香椿搞腌制，分装成2-3两的小型包装袋，主要是当地人购买，也有一部分奔着葱兴的名字来购买。

　　市农业局相关人员介绍，技术问题他们可以帮忙找西农有关专家进行咨询，也正在考虑把它作为华阴一村一品的特色产业推广出去，并建议，当地人应该注意品牌的认证，以及考虑进行市场准入认证、产品质量认证、无公害认证等，提升产品的知名度。