师寨镇大力发展一村一品经济，成为农民增收的重要途径。在黑木耳专业村张寨村的道路两侧，400多个木耳大棚连成一片。现在全村每年的黑木耳收入达到2000多万元，人均1万多元。该村的木耳质量好、价格高，并且以木耳为代表的师寨食用菌已被打造为知名品牌。

　　“鹏翔牌”无公害食用菌畅销南京、武汉等20多个大、中城市，全镇8000万袋1.5万吨的年产量，促使该镇成为位居全县首位、苏北地区最大的食用菌生产基地。仅此一项，人均收入增加1200元。

　　一村一品，活了一方经济，富了一方百姓，促进了镇域经济的发展。今年1-6月份，该镇农民人均纯收入突破3000元，同比增长12%。