屏东县东港镇以黑鲔鱼闻名，居民用以研发地方特色小吃：肉粿及鲔鱼粉肠，这几天到东隆宫参观迎王祭典的游客，可别错过这两样小吃。

　　许多人到东港，总会想到吃海鲜大餐，但隐藏在市井巷弄间的肉粿及鲔鱼粉肠，却是极具地方特色的小吃美食，与海港人的生活息息相关。

　　东港的肉粿其实没有肉，是东港人的创意。以虱目鱼熬成浓稠的鱼汤淋在粿上，上面再加东港特产樱花虾，还有香肠，洒一点香菜，加一点蒜头酱，风味绝美。

　　在东港卖肉粿的摊位越来越多，风味及口感差异很大，要吃到好吃的肉粿，到东港后再问当地人，好吃的肉粿摊在中午过后就卖完了。

　　东港的鲔鱼粉肠近几年名气也扶摇直上，不过，卖的人不多，东隆宫附近有几家，业者之一的郑旭男表示，早期物资缺乏，吃猪肉并不容易，东港人就用鲔鱼做粉肠。

　　郑旭男家的粉肠摊从父亲开始经营，由于家里从事鱼货批发，因此，对鱼很了解，郑旭男说，他家的粉肠是用鲔鱼尾巴的肉来做原料，这个部位胶质多，吃起来Q感特佳，黑鲔鱼产季，粉肠就用黑鲔鱼的肉来做。

　　郑旭男家的鲔鱼粉肠除了淋酱油、配姜丝外，还放了芥茉酱，许多台南人到东港都会到他的店品尝。

　　鲔鱼粉肠可与大肠、香肠一起做成拼盘，也可以单点，有些店的香肠就是鲔鱼香肠，有些店是黑猪肉香肠，都各有特色。