大地春光明媚，在梅州市蕉岭、梅县、兴宁等地由省妇联、省农业厅和华南农业大学及梅州市相关部门联合创建的南方大豆种植示范基地，农民们正忙着播种春季南方大豆 “华春3号”。梅州市以“政府 高校 企业 基地 农户”的模式，今年春季预计发展种植南方大豆6000多亩，梅州建设粤东最大的大豆生产基地有了良好的开端。

　　比本地品种产量翻番

　　据华南农业大学植物营养学博士刘玉涛介绍，“华春3号”是华南农业大学大豆课题组选育出的6个适合梅州地区种植的高产大豆品种之一。华南农业大学大豆课题组用16年时间，选育出10个适合南方低磷酸性土壤和气候的高产、高蛋白大豆品种及其配套高产栽培技术，区域试验最高亩产达306公斤，达到了华南地区大豆品种的先进水平。

　　2008年，作为广东省博士团团长、华南农业大学“十百千万”驻村干部刘玉涛博士驻到蕉岭县三圳镇，把南方大豆作为帮助农民增收致富的好项目引进到当地。在梅州市、蕉岭县妇联、农业等部门及梅州嘉味鲜食品有限公司的支持下，以 “政府 高校 企业 基地 农户”的形式，开展南方大豆示范种植，共分单一净种、果园间套种、菜地轮作、撂荒地复垦等6种形式。在华南农业大学大豆专家的指导下，配合根瘤菌接种、微肥技术、叶面肥技术、免耕技术等10项配套高产栽培技术，示范种植获得了成功，平均比当地农家品种增产75%，最高增产143%。中国大豆产业协会专职副会长刘登高认为，南方大豆间作套种创造了大豆品种、土壤、根瘤菌配套使用栽培的新技术，使大豆间作套种本地化、模式化、标准化，既继承和保留了中国农业精耕细作的传统，又融入了现代科技、现代产业发展的经验，是中国大豆产业振兴中的一大创举。良好的经济效益吸引了农民主动种植南方大豆，今年春季，全市共发展种植约6000亩，主推间套种。

　　生态、经济和社会效益显著

　　大豆是重要的粮食、油料和饲料作物，还是一种新兴的工业环保原料。大豆提供了人类食物链中70%以上的蛋白，如果大豆供给不足，我们可能连肉都吃不上。而当前中国大豆缺口75%，广东省大豆缺口甚至达到99%，这是个很大的粮食安全问题。然而由于南方酸性缺磷红壤不适合大豆种植，加上本地大豆品种产量低，长期以来农民种植大豆的积极性不高。刘玉涛告诉记者，南方大豆及其配套高产栽培技术的应用，使南方种植大豆可以达到每亩上千元产值，经济效益可观，社会、生态等综合效益也十分显著。

　　目前南方大豆除了单一净种，还可以果园间套种、菜地轮作、撂荒地复垦等。刘玉涛说，发展间套种不会与粮争地，梅州有大量新发展的油茶园、果园、珍贵树木园以及撂荒地，如果发动农民把这些地利用起来间套种南方大豆，等于无形中增加了10多万亩耕地，这对保障粮食安全、帮助农民增收都有重要的意义。而且种大豆还能起到肥地养地的作用，每亩大豆一季可以为土地留下20公斤的有机氮和500公斤的有机物，对改善土壤的团粒结构，提高地力，减少化肥的使用量和提高复种指数都起到很好的作用。

　　是制作豆制品的优质原料

　　带头发展南方大豆种植的梅州嘉味鲜食品有限公司总经理杨歆阶对记者说，南方大豆比市场上的北方大豆和进口大豆蛋白质含量高，是加工豆腐、腐竹、酱油等豆制品的优质原料，该公司已与种植基地的农户签订协议，以2.5元一斤的价格（比北方大豆的市场价高出25%）收购，用于制作优质腐竹。

　　杨歆阶告诉记者，用蛋白质含量高的南方大豆制作的酱油品质高，该公司每年要消耗1000多吨大豆，然而去年仅收购到100多吨的高蛋白南方大豆，远远不能满足该公司的需求。为了保障生产高品质酱油、腐竹等豆制品所需的优质原料，该公司今年又与平远鸿福油茶基地合作在油茶园间套种1000亩、在兴宁大坪镇坪洋开荒种植1000亩南方大豆。

　　梅州客家人有用大豆制作食品的传统，腐竹、豆腐等都是客家人喜爱的传统食品，发展大豆产业为梅州传统大豆食品制作提供了充足的优质原料，对发扬光大梅州客家传统豆制食品也有良好的促进作用。杨歆阶认为南方大豆在梅州有很大的发展空间。据了解，目前梅州发展南方大豆已吸引了深圳、东莞和梅州本地的一些大豆加工企业前来收购，或有意合作建立基地。