茄果类蔬菜在生长过程中需供应充足的氮磷养分。氮磷不足时，不仅会导致花芽分化推迟，而且会影响花的发育。进入生殖生长后，对磷的需求剧增，应注意施磷肥，控制氮肥用量。番茄进入生育后期缺钾。往往形成空心果和发生筋腐病，从而降低高商品质量。
从养分吸收来看，甜椒属高氮、中磷、高钾型的蔬菜，茄子、番茄属中氮、中磷、中钾型蔬菜。因此，在生产中只有遵循茄果类蔬菜的需肥特性合理施肥，最终才能实现高产、优质。
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