我国是酱油生产和食用大国，降低其原料成本，提高经济效益是每一个企业的目标。目前，我国酱油生产的主要原料是大豆、脱脂大豆和花生饼等富含蛋白质的物质。在发酵的过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解成氨基酸，其中有八种人体必须的氨基酸。因此可以说酱油虽然是小小的配料，却也是我们人类生命当中不可缺少的食品。但是您相信吗?曾经被我们人类所不重视的玉米芯颗粒产品，现如今已经成为了制作酱油曲当中的重要原材料。下面我们就像大家简单的介绍一下玉米芯颗粒制造酱油曲的工艺流程。

　　豆粕、玉米芯颗粒http://www.zgbft.com→蒸料→冷却→接种→制曲→ 发酵→淋油→勾兑(增稠剂、焦糖色、防腐剂)→灭菌→检验→成品