榛子来源于榛树，其形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有坚果之王的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为四大坚果。
　　榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
　　而长期食用榛子可以对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
　　榛子还因含有天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂；也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。